Sándwich de gofres con tortilla de queso y beicon

Name: Sándwich de gofres con tortilla de queso y beicon
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 125 gramos de azúcar blanca; 250 gramos de harina; 2 unidades de huevo; 250 mililitros de leche; 20 gramos de levadura fresca; 100 gramos de mantequilla; 1 pizca de sal; 6 lonchas de beicon; 4 hojas de lechuga; 4 unidades de huevo; 50 gramos de queso rallado; sal; aceite de oliva

75 min

fácil

2 comensales

Susana Baticón

El gofre o 'waffle', de origen belga, es un dulce crujiente por fuera y blandito por dentro, que se cocina entre dos planchas calientes con forma de rejilla. Normalmente se toma con chocolate, miel o siropes dulces, pero nosotros te proponemos convertirlo en un delicioso sándwich, tan apetecible en el desayuno como en la merienda o en la cena. Si no tienes gofrera, puedes comprarlos ya hechos, pero no están igual de ricos, ¡el que avisa no es traidor!

Ingredientes

Para los gofres

125 gramos de azúcar blanca
250 gramos de harina
2 unidades de huevo
250 mililitros de leche
20 gramos de levadura fresca
100 gramos de mantequilla
1 pizca de sal

Para el relleno

6 lonchas de beicon
4 hojas de lechuga
4 unidades de huevo
50 gramos de queso rallado
sal
aceite de oliva

Preparación

Los gofres

Batimos los huevos en un bol. Añadimos el azúcar y la mantequilla previamente derretida. Agregamos la esencia de vainilla y mezclamos bien con una varilla.
Templamos un poquito la leche (no demasiado) y disolvemos en ella la levadura fresca. También se puede utilizar un sobrecito de levadura química.
Agregamos la levadura a la mezcla del bol e incorporamos la harina tamizada y una pizca de sal.
Amasamos (a mano o con robot) hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Dejamos reposar unos 30-40 minutos en un sitio templado.

El relleno

Batimos los huevos en un bol y añadimos sal y el queso rallado.
Echamos un poco de aceite en una sartén y volcamos la mezcla anterior para cuajar y hacer una tortilla francesa.
Cocinamos el beicon a la plancha hasta que quede crujiente.

Acabado y montaje

Pincelamos con aceite o mantequilla la gofrera.
Cuando esté caliente añadimos una porción de la masa en cada uno de los huecos (2-3 cucharadas) y cerramos. En unos cinco minutos estarán listos (en función de cómo de te gusten; más hechos o más cruditos por dentro).
Hacemos al menos 4 para montar 2 sádnwiches.
Colocamos sobre la mitad de los gofres las hojas de lechuha, encima la tortilla francesa de queso cortada y encima las lonchas de beicon.
Tapamos con el resto de gofres a modo de sándwich.

Otros Tags