Bizcocho con frambuesas

Name: Bizcocho con frambuesas
Prep time: 45
Cook time: 45
Total time: 45
Yield: 6 dinners
Ingredients: 300 gramos de harina de trigo; 175 gramos de azúcar blanca; 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 1 sobre de levadura en polvo; 3 unidades de huevo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 150 gramos de frambuesas

45 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

Las frambuesas para este bizcocho pueden ser frescas o deshidratadas, aunque nosotros vamos a utilizar las primeras. Y si prefieres sustituirlas por otro fruto rojo e, incluso, añadir algún fruto seco ¡también queda muy rico! Tendrás un desayuno o una merienda ideales para tomar con alguna bebida.

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Ingredientes

300 gramos de harina de trigo
175 gramos de azúcar blanca
30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura en polvo
3 unidades de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gramos de frambuesas

Preparación

Precalienta el horno a 200 grados centígrados durante 10 minutos.
Bate los huevos con el azúcar en un bol hasta que blanqueen.
Cuando estén bien mezclados añade la levadura con la harina tamizada y el aceite de oliva virgen extra y bate hasta que no queden grumos. Añade la mitad de las frambuesas.
Engrasa un molde con aceite o mantequilla y espolvorea con un poco de harina.
Incorpora la mezcla con frambuesas.
Mete el molde en el horno a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente (no abras la puerta del horno mientras se cuece ya que el bizcocho perdería calor y se hundiría).
Una vez pasado el tiempo, apaga el horno y deja la puerta un poco abierta para que repose sin que haya un cambio de temperatura muy brusco al sacarlo y no baje de golpe.
Desmolda el bizcocho y deja enfriar.
Coloca el resto de las frambuesas por encima y ya estaría listo para comer.

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