Quesada pasiega

Name: Quesada pasiega
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 750 gramos de queso fresco; 250 gramos de azúcar blanca; 3 unidades de huevo; 80 gramos de mantequilla; 100 gramos de harina; ralladura de limón; canela molida; sal

60 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

Este postre cántabro en sus orígenes se hacía con la leche cuajda de las vacas recién ordeñadas que pastaban en el Valle del Pas. En la actualidad se suele elaborar con queso fresco o cuajada y hay quien también le pone yogur. Hay numerosas versiones de este dulce absolutamente adictivo.

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Ingredientes

750 gramos de queso fresco
250 gramos de azúcar blanca
3 unidades de huevo
80 gramos de mantequilla
100 gramos de harina
ralladura de limón
canela molida
sal

Preparación

Funde la mantequilla en el microondas con cuidado de que no se queme.
Echa el queso fresco en un bol y aplástalo con un tenedor.
En otro bol mezcla los huevos con el azúcar, la harina, una pizca de sal, la ralladura de un limón y un poco de canela molida.
Añade la mantequilla derretida y el queso y mezcla bien hasta que quede homogéneo con la batidora.
Precalienta el horno a 200 grados.
Engrasa y enharina un molde de horno y vuelca la mezcla anterior.
Hornea en el nivel más bajo a 200ºC durante 15 minutos.
Baja la temperatura a 180º C y hornea otros 25-30 minutos.

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