'Souvlaki' griego

Name: 'Souvlaki' griego
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 solomillo de cerdo; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de romero seco; 2 cucharadas de tomillo seco; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 8 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Bajo este término encontramos uno de los bocados más populares de la cocina griega. Se trata de unas sabrosas brochetas de carne (puede ser cerdo, cordero, pollo...), marinada previamente con hierbas aromáticas y cocinada después a la parrilla o plancha. Podríamos decir que es la versión de Grecia del 'shish kebab' y sus acompañantes habituales suelen ser la famosa salsa 'tzatziki', las verduras frescas (resulta ideal, por ejemplo, la típica ensalada griega con tomate, aceitunas negras, pepino, queso feta...) y el pan de pita.

Ingredientes

2 solomillo de cerdo
3 dientes de ajo
2 cucharadas de romero seco
2 cucharadas de tomillo seco
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
8 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Pelar y picar fino los ajos.
Cortar la carne en dados de unos 2,5 cm (trozos de bocado).
Echarlos los dados de carne en un cuenco con el romero, el tomillo, el ajo picado, el aceite, el vinagre y una pizca de sal y de pimienta.
Cubrir con papel film y dejar marinar, al menos, 30 minutos.
Remojar unas brochetas de madera (conviene que estén húmedas para que no se quemen en la plancha o parrilla).
Ensartar en ellas los dados de carne y cocinar en una parrilla bien caliente o plancha hasta que se dore la carne. Servimos inmediatamente.
Como acompañante resulta perfecta la salsa 'tzatziki' (con yogur, pepino y menta) y una ensalada griega a base de tomate, aceitunas negras y queso feta. También podemos servir con pan de pita.
Puedes preparar las brochetas solo con la carne o intertar, altenando, alguna verdura (pimiento, cebolla…).

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