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bizcochitos age© Age Fotostock

Bizcochitos borrachos

30 min
fácil
6 comensales

Preparamos aquí unos bizcochitos en versión mini que pincelaremos con un poco de almíbar de ron y decoraremos de forma muy vistosa: para la mitad de ellos usaremos un poco de fruta (kiwi y fresas), y para la otra mitad un glaseado de chocolate y unos coloridos 'lacasitos'.

Ingredientes

Los bizcochitos
  • 60 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 25 mililitros de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 60 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura
El almíbar de ron
  • 30 mililitros de agua
  • 50 gramos de azúcar
  • 20 mililitros de ron tostado
El glaseado de chocolate
  • 50 gramos de chocolate negro
  • 50 mililitros de nata
  • 15 gramos de mantequilla
Para decorar
  • 1 kiwi
  • 2 fresas
  • 50 gramos de lacasitos
  • 2 cucharaditas de azúcar glas

Preparación

Los bizcochitos

  1. En una ensaladera, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una pasta blanquecina.
  2. Incorporar el huevo sin dejar de batir, la leche y la esencia de vainilla y, finalmente, la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta que desaparezcan los grumos.
  3. Colocar 12 cápsulas de magdalena en moldes y repartir la masa en ellas llenándolas hasta dos tercios de su capacidad.
  4. Hornear 40 min a 160º.
  5. Sacar del horno los bizcochos y pincharlos 3 o 4 veces con un tenedor.

El almíbar de ron

  1. Poner en un cazo el agua, el azúcar y el ron y llevar a ebullición sin parar de remover.
  2. Retirarlo del fuego y, con un pincel, impregnar los bizcochos con el almíbar antes de que se enfríen del todo.

Glaseado de chocolate

Fundir en un cazo al baño María el chocolate, la mantequilla y la nata.

Montaje

  1. Quitar el papel a los bizcochitos cuando estén fríos.
  2. Darles la vuelta y poner en seis de ellos 1 c.c. del glaseado y unos lacasitos.
  3. Lavar las fresas, pelar el kiwi y partirlos.
  4. Poner en los otros seis una rodaja de kiwi y, encima, un cuarto de fresa.
  5. Servirlos con azúcar glas espolvoreado.