'Piccata' de pollo con vino blanco, limón y alcaparras y pasta

Name: 'Piccata' de pollo con vino blanco, limón y alcaparras y pasta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de espaguetis; 4 unidades de pechuga de pollo; 1 vaso de vino blanco; 2 unidades de limón; 3 cucharaditas de alcaparras; 2 cucharadas de mantequilla; 4 rodajas de limón; guindilla opcional; albahaca fresca; aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra; harina

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este es un segundo plato de la cocina italiana, que es muy fácil de preparar se elabora con pechuga de pollo y se aromatiza con vino blanco, limón y alcaparras principalmente, aunque hay muchas otras fórmulas. Lo vamos a acompañar con un poco de pasta cocida y salteada con mantequilla y unas hojitas de albahca fresca.

Ingredientes

300 gramos de espaguetis
4 unidades de pechuga de pollo
1 vaso de vino blanco
2 unidades de limón
3 cucharaditas de alcaparras
2 cucharadas de mantequilla
4 rodajas de limón
guindilla opcional
albahaca fresca
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra
harina

Preparación

Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo y sal. Deja el tiempo que indique el fabricante en el envase.
Corta las pechugas en dos, salpimenta y pasa por harina.
Exprime el zumo de los dos limones y cuélalo.
Echa aceite en una sartén y dora las pechugas de pollo por ambos lados.
Retira de la sartén el pollo y añade el vino blanco y el zumo de limón.
Deja reducir ligeramente y si quieres, dale un toque de guindilla picada.
Incorpora el pollo y añade las alcaparras para cocinar todo junto 3 minutos.
Saltea la pasta escurrida con la mantequilla y un pelín de agua de la cocción -también puedes agregar un poco de ralladura de limón-.
Sirve la 'piccata' de pollo con la salsa, la pasta salteada y unas hojas de albahaca fresca.

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