Rollitos de trucha rellenos de quark y espárragos

Name: Rollitos de trucha rellenos de quark y espárragos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 manojos de espárragos verdes; 200 gramos de trucha ahumada; 200 gramos de queso quark; tomillo fresco; perejil fresco; aceite de oliva; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

Silvia Aranda

¿Quieres hacer un entrante fácil y rico con verdura y pescado? Cocina estos rollitos de trucha rellenos de queso quark y espárragos. Los hacemos con trucha ahumada para ahorrarnos la tarea de filetear la trucha, pero si tienes esa habilidad, puedes hacerlo con trucha fresca. Es un excelente entrante para cuando quieras hacer una comida informal y vistosa. Si no encuentras queso quark puedes utilizar también ricota, feta desmenuzado o queso crema. Haz esta receta tan rica, está a tu alcance a tan solo un golpe de grill.

Ingredientes

2 manojos de espárragos verdes
200 gramos de trucha ahumada
200 gramos de queso quark
tomillo fresco
perejil fresco
aceite de oliva
pimienta negra

Preparación

Precalentar el grill del horno mientras se preparan los rollitos.
Cortar 2 cm del tallo de los espárragos.
Saltear los espárragos enteros en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva durante unos minutos.
Colocar 1 filete de trucha, poner 4 espárragos encima y 2 cucharadas de queso quark. Envolver con las solapas de trucha para formar un rollito, dar la vuelta y colocar en una bandeja apta para horno cubierta con papel de horno.
Repetir la operación hasta que estén listos todos los rollitos.
Colocar la bandeja en el grill y dejar que se hagan unos minutos hasta que el salmón se cocine y dore ligeramente.
Espolvorear con sal, pimienta negra recién molida y perejil picado.
Servir con rodajas de limón, hojas de tomillo, perejil picado y pimienta negra recién molida al gusto.

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