Tortitas árabes con crème fraîche, higos y pistachos

Name: Tortitas árabes con crème fraîche, higos y pistachos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de harina de trigo; 250 gramos de sémola de trigo; 25 gramos de levadura fresca; 15 gramos de levadura de panadería seca; 600 mililitros de agua; 1 pizca de sal; mantequilla; 12 cucharaditas de crême fraîche; 4 unidades de higos; 1 puñado de pistachos picados; miel al gusto

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La 'crème fraîche' es una crema fresca de leche, ligeramente ácida. La vamos a poner como acompañamiento junto a unos higos y unos pistachos de unas tortitas árabes -hechas con harina y sémola de trigo-. No se nos ocurre una manera mejor de empezar el día que arrancar con este desayuno.

Ingredientes

Para las tortitas

150 gramos de harina de trigo
250 gramos de sémola de trigo
25 gramos de levadura fresca
15 gramos de levadura de panadería seca
600 mililitros de agua
1 pizca de sal
mantequilla

Para acompañar

12 cucharaditas de crême fraîche
4 unidades de higos
1 puñado de pistachos picados
miel al gusto

Preparación

Echa en un bol la harina, la sémola y la levadura.
Mezcla muy bien, añade el agua tibia y la sal y bate bien con una varilla para que no queden grumos.
Incopora la sal y la levadura en polvo y vuelve a integrar con la varilla.
Tapa con papel film y mete el bol media hora en la nevera.
Echa mantequilla en una sartén y cuaja las tortitas.
Mezcla la crème fraîche en un bol con miel al gusto.
Lava, seca y corta los higos en rodajas.
Acompaña las tortitas con la crema, los higos y los pistachos picados.

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