Tostas de arroz inflado con pollo

Name: Tostas de arroz inflado con pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de arroz de grano redondo; 2 unidades de claras de huevo; sal; 2 unidades de filetes de pollo; 1 unidad de cebolleta; 1 puñado de cilantro; lemon grass; chile rojo; salsa de soja; salsa ponzu; aceite de oliva virgen

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Las tortitas de arroz inflado las puedes encontrar en cualquier supermercado, pero la idea aquí es hacerlas tú mismo para usarlas como tostas sobre las que poner una mezcla de pollo y otros ingredientes. El resultado es un aperitivo muy rico y resultón.

Ingredientes

Para las tortitas

300 gramos de arroz de grano redondo
2 unidades de claras de huevo
sal

Para la cobertura

2 unidades de filetes de pollo
1 unidad de cebolleta
1 puñado de cilantro
lemon grass
chile rojo
salsa de soja
salsa ponzu
aceite de oliva virgen

Preparación

Cuece el arroz en un cazo con agua y una pizca de sal hasta que qude algo pastoso.
Seca, bate las claras de huevo y coloca el arroz en montoncitos sobre una bandeja de horno con papel.
Pinta el arroz con la clara de huevo y mete la bandeja en el horno 4 minutos a 180 grados.
Lava, seca y pica la cebolleta.
Pica el cilantro, el chile y el lemón grass.
Echa aceite en una sartén y pocha la cebolla. Añade el pollo picadito, el lemon grass y el chile.
Cocina hasta que el pollo esté hecho y añade salsa de soja y salsa ponzu.
Sirve esta mezcla sobre las tortitas de arroz y espolvorea cilantro fresco picado.

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