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patatas al horno de guarnicion con especias y hierbas

Patatas al horno de guarnición, con especias y hierbas

Name: Patatas al horno de guarnición, con especias y hierbas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 patatas medianas; 60 gramos de mantequilla; 1 rama de tomillo; 1 rama de romero; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; 1 diente de ajo; 50 mililitros de vino blanco; 100 mililitros de caldo de verduras; cebollino

25 min

fácil

4 comensales

Beatriz Torija

Estas patatas asadas son una guarnición irresistible. Son pura mantequilla en la boca, se deshacen, pero mantienen su textura y un ligero crujiente. Perfectas para acompañar una carne asada, o una barbacoa, incluso un pescado a la parrilla.

Ingredientes

4 patatas medianas
60 gramos de mantequilla
1 rama de tomillo
1 rama de romero
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
1 diente de ajo
50 mililitros de vino blanco
100 mililitros de caldo de verduras
cebollino

Preparación

Ponemos en un bol la mantequilla junto con el aceite de oliva virgen extra y lo metemos en el microondas, apenas 20 o 30 segundos, lo justo para que se derrita la mantequilla. Mezclamos bien.
Lavamos las patatas bien y las partimos, sin pelar. Podemos partirlas en rodajas gruesas si las patatas son un poco grandes o en mitades si son patatas tirando a pequeñas.
Colocamos las patatas en una fuente y salpimentamos generosamente. Añadimos el tomillo y el romero, previamente picados. Si nos gusta, podemos emplear otras hiervas aromáticas.
Regamos por encima con la mezcla de aceite y mantequilla, que ya estará líquido.
Removemos bien para que las patatas queden bien impregnadas por todos los lados.
Metemos en el horno, que ya debe estar caliente a 220°C y cocinamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo, abrimos el horno para dar la vuelta a las patatas y cocinamos otros 5 minutos más.
Mientras tanto, pelamos el ajo y lo machamos en el mortero hasta reducirlo a una pasta.
Mezclamos en un bol el vino blanco junto con el caldo de verduras y añadimos el ajo machacado. Mezclamos bien.
Volvemos a abrir el horno y ahora regamos las patatas con este jugo. Continuamos la cocción durante 15 minutos más o hasta que se haya evaporado el jugo.
Sacamos las patatas, añadimos un poco de cebollino por encima. ¡Listas para servir!

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