Tomates rellenos de carne

Name: Tomates rellenos de carne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 tomates medianos; 500 gramos de carne picada; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; aceite de oliva; hierbas provenzales secas; albahaca fresca; pimienta negra; sal

45 min

fácil

4 comensales

Silvia Aranda

Preparar estos tomates rellenos de carne es muy sencillo. Solo tienes que esmerarte en vaciarlos sin que se deformen ni se deshagan para poder rellenarlos más tarde con la carne cocinada. No es necesario asar en exceso el tomate, por eso lo añadimos crudo a la mezcla: el calor de la carne y el grill harán toda su magia sin que se pase. Si quieres hacerlos con antelación, puedes guardarlos varias horas en el frigorífico ya montados, pero en ese caso será mejor que los metas en el horno con calor arriba y abajo hasta que se calienten por completo, ya que con el grill no sería suficiente.

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Ingredientes

8 tomates medianos
500 gramos de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
hierbas provenzales secas
albahaca fresca
pimienta negra
sal

Preparación

Precalentar el gratinador del horno mientras se preparan los ingredientes.
Lavar los tomates y cortar la parte superior a lo ancho como si se hiciera una tapa.
Sacar la pulpa del tomate con un sacabolas teniendo cuidado de que queden unas paredes sólidas. Reservar las tapas, los tomates vacíos y la pulpa.
Trocear la pulpa de tomate. Picar la cebolla y el ajo muy finos.
Calentar una sartén con aceite de oliva y cocinar el ajo y la cebolla hasta que esta esté blanda.
Salpimientar la carne y añadirla a la sartén. Cocinar a fuego medio-fuerte hasta que se cocine por completo.
Añadir el tomate crudo, remover, espolvorear con hierbas provenzales al gusto y mezclar con hojas de albahaca troceadas. Dejar enteras las más pequeñas.
Rellenar los tomates con la mezcla de carne, poner cada tapa y colocarlos en una bandeja de horno.
Gratinar en el grill hasta que los tomates se cocinen ligeramente.

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