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'Triffle' de chocolate, nata y salsa de caramelo salado

Name: 'Triffle' de chocolate, nata y salsa de caramelo salado
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de bizcocho de chocolate; 500 gramos de nata para montar 35% MG; 100 gramos de azúcar glas; chocolate rallado; 100 gramos de azúcar blanca; 30 gramos de mantequilla; 75 mililitros de nata para montar 35% MG; 1 cucharada de flor de sal

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Un 'triffle' es un postre que se sirve por capas. Se puede complicar mucho o simplificarlo al máximo. Nos acogemos a esta última opción porque el bizcocho de chocolate lo compramos hecho para trocearlo y las elaboraciones que preparamos son solo la nata montada y el caramelo salado.

Ingredientes

1 unidad de bizcocho de chocolate
500 gramos de nata para montar 35% MG
100 gramos de azúcar glas
chocolate rallado

Para el caramelo salado

100 gramos de azúcar blanca
30 gramos de mantequilla
75 mililitros de nata para montar 35% MG
1 cucharada de flor de sal

Preparación

La salsa

Echa en un cazo el azúcar y el agua a fuego medio hasta que empiece a dorarse.
Saca del fuego y añade la mantequilla troceada haciendo movimientos circulares para que se integre.
Vuelve a poner al fuego e incorpora la nata calentada un par de minutos en el micro y la sal.
Cuando empiece a hervir, mezcla bien y retira del fuego.

La nata

En un recipiente bien frío echa la nata, empieza a montar y ve añadiendo poco a poco el azúcar para seguir montando.

Acabado

Parte el bizcocho de chocolate en trocitos pequeños.
Monta el 'triffle' poniendo en unos vasos capas de nata montada, trozos de bizcocho y caramelo salado.
Acaba con una buena capa de nata montada y decora con chocolate rallado.

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