'Fondue' de frutas con salsa de caramelo salado

Name: 'Fondue' de frutas con salsa de caramelo salado
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 mililitros de nata para montar 35% MG; 150 gramos de azúcar blanca; 50 gramos de mantequilla sin sal; 1 cucharada de agua; 1 cucharadita de sal; fresas; frambuesas; kiwis; carambola; melón; melocotón

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Elaboramos una salsa que es famosa en la Bretaña francesa, el 'caramel au beurre salé' o salsa de caramelo con un toque salado. En este postre, la vamos a servir para mojar diferentes frutas, al estilo 'fondue'. Opta por las variedades que más te apetezcan y mejor que mejor si están de temporada.

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Ingredientes

Para la salsa

150 mililitros de nata para montar 35% MG
150 gramos de azúcar blanca
50 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharada de agua
1 cucharadita de sal

Para las frutas

fresas
frambuesas
kiwis
carambola
melón
melocotón

Preparación

La salsa

Comenzamos preparando un caramelo y para ello ponemos un cazo al fuego con el azúcar y el agua.
Cuando se vuelva oscuro, lo retiramos del fuego.
Agregamos la mantequilla troceada y hacemos movimientos circulares con el cazo para que se derrita.
Calentamos la nata y la echamos al cazo que habremos vuelto a poner al fuego con la sal.
Mezclamos bien y retiramos del fuego.

Las frutas

Prepara las frutas: pelando, lavando y/o troceando las que lo necesiten.

Acabado

Sirve la salsa en un cuenco y colócalo en el centro de una fuente.
Coloca la fruta alrededor y sirve con unos pinchos para poder sumergirla en la salsa.

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