Pabellón criollo

Name: Pabellón criollo
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de frijoles puestos en remojo el día anterior; 300 gramos de arroz; 600 gramos de falda de ternera; 3 dientes de ajo; 1 unidad de pimiento rojo; 2 unidades de tomate; 1 unidades de cebolla; 2 unidades de plátano macho; cilantro en polvo; comino molido; aceite de oliva; sal; pimienta

180 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Con este nombre -como se conoce en Venezuela- encontramos un plato muy popular en varios países de América Latina, que lleva carne mechada, frijoles, arroz blanco y plátano macho frito. Un plato único de lo más completo.

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Ingredientes

400 gramos de frijoles puestos en remojo el día anterior
300 gramos de arroz
600 gramos de falda de ternera
3 dientes de ajo
1 unidad de pimiento rojo
2 unidades de tomate
1 unidades de cebolla
2 unidades de plátano macho
cilantro en polvo
comino molido
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pica media cebolla, medio pimiento rojo y un diente de ajo y póchalos en la olla exprés con aceite.
Añade los frijoles, sal y agua, tapa la olla y cocina durante 1 hora.
Salpimenta la carne y séllala en una cazuela con aceite.
Retira la carne y reserva.
Pela y pica la otra cebolla, los tomates y los ajos. Lava, seca y pica el otro pimiento, todo en daditos pequeños.
En la cazuela echa algo más de aceite y sofríe las verduras; echa sal, pimienta, comino y cilantro.
Vuelve a meter la carne, tapa y deja que se cocine a fuego lento 1 hora y media
Saca la carne y tritura las verduras.
Echa la salsa en la cazuela y añade la carne desmigada para cocinar todo junto un par de minutos.
Añade un poco de aceite en otra olla, rehoga el arroz, echa sal y agrega el doble de agua que de arroz.
Baja el fuego y cocina con la tapa puesta durante 10 minutos a fuego medio. Luego baja el fuego al mínimo durante 3 minutos antes de apagarlo y deja que el arroz repose.
Pela los plátanos, corta por la mitad y fríe en aceite caliente. Saca sobre papel de cocina y échales un poco de sal.
Sirve la carne mechada con los frijoles, el arroz blanco y el plátano frito.

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