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Pabellón criollo

Name: Pabellón criollo
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de frijoles puestos en remojo el día anterior; 300 gramos de arroz; 600 gramos de falda de ternera; 3 dientes de ajo; 1 unidad de pimiento rojo; 2 unidades de tomate; 1 unidades de cebolla; 2 unidades de plátano macho; cilantro en polvo; comino molido; aceite de oliva; sal; pimienta

180 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Con este nombre -como se conoce en Venezuela- encontramos un plato muy popular en varios países de América Latina, que lleva carne mechada, frijoles, arroz blanco y plátano macho frito. Un plato único de lo más completo.

Ingredientes

400 gramos de frijoles puestos en remojo el día anterior
300 gramos de arroz
600 gramos de falda de ternera
3 dientes de ajo
1 unidad de pimiento rojo
2 unidades de tomate
1 unidades de cebolla
2 unidades de plátano macho
cilantro en polvo
comino molido
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pica media cebolla, medio pimiento rojo y un diente de ajo y póchalos en la olla exprés con aceite.
Añade los frijoles, sal y agua, tapa la olla y cocina durante 1 hora.
Salpimenta la carne y séllala en una cazuela con aceite.
Retira la carne y reserva.
Pela y pica la otra cebolla, los tomates y los ajos. Lava, seca y pica el otro pimiento, todo en daditos pequeños.
En la cazuela echa algo más de aceite y sofríe las verduras; echa sal, pimienta, comino y cilantro.
Vuelve a meter la carne, tapa y deja que se cocine a fuego lento 1 hora y media
Saca la carne y tritura las verduras.
Echa la salsa en la cazuela y añade la carne desmigada para cocinar todo junto un par de minutos.
Añade un poco de aceite en otra olla, rehoga el arroz, echa sal y agrega el doble de agua que de arroz.
Baja el fuego y cocina con la tapa puesta durante 10 minutos a fuego medio. Luego baja el fuego al mínimo durante 3 minutos antes de apagarlo y deja que el arroz repose.
Pela los plátanos, corta por la mitad y fríe en aceite caliente. Saca sobre papel de cocina y échales un poco de sal.
Sirve la carne mechada con los frijoles, el arroz blanco y el plátano frito.