Esta es una sopa que puedes servir tanto caliente como fría. Tiene un sabor tropical delicioso, la ponemos en vasos de chupito y la acompañamos con unos 'chips' de plátano macho.
Ingredientes
- 1 unidad de papaya
- 1 litro de leche de coco sin azúcar
- 2 unidades de cebolleta
- 2 unidades de plátano macho
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen
- lima
Preparación
- Abre la papaya por la mitad, quita las semillas y la piel.
- Pica la cebolleta y póchala en una cazuela con aceite.
- Añade la leche de coco, salpimenta y deja cocinar durante 15 minutos.
- Tritura muy fino y deja enfriar o mantén esta sopa a fuego bajo.
- Pela los plátanos, cortamos por la mitad y luego en láminas a lo largo finas pero que no se rompan.
- Calienta aceite de girasol en una sartén y ve friendo las láminas de plátano hasta que queden crujientes.
- Saca el plátano sobre papel de cocina.
- Sirve la sopa en chupitos con unas gotas de zumo de lima y acompaña con los 'chips' de plátano macho espolvoreados con sal y pimienta.
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