Chupitos de sopa papaya y coco con 'chips' de plátano macho

Name: Chupitos de sopa papaya y coco con 'chips' de plátano macho
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 unidad de papaya; 1 litro de leche de coco sin azúcar; 2 unidades de cebolleta; 2 unidades de plátano macho; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen; lima

25 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

Esta es una sopa que puedes servir tanto caliente como fría. Tiene un sabor tropical delicioso, la ponemos en vasos de chupito y la acompañamos con unos 'chips' de plátano macho.

Ingredientes

1 unidad de papaya
1 litro de leche de coco sin azúcar
2 unidades de cebolleta
2 unidades de plátano macho
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen
lima

Preparación

Abre la papaya por la mitad, quita las semillas y la piel.
Pica la cebolleta y póchala en una cazuela con aceite.
Añade la leche de coco, salpimenta y deja cocinar durante 15 minutos.
Tritura muy fino y deja enfriar o mantén esta sopa a fuego bajo.
Pela los plátanos, cortamos por la mitad y luego en láminas a lo largo finas pero que no se rompan.
Calienta aceite de girasol en una sartén y ve friendo las láminas de plátano hasta que queden crujientes.
Saca el plátano sobre papel de cocina.
Sirve la sopa en chupitos con unas gotas de zumo de lima y acompaña con los 'chips' de plátano macho espolvoreados con sal y pimienta.

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