Kunefe

Name: Kunefe
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de queso mozzarella; 300 gramos de pasta kataifi; 200 gramos de azúcar blanca; 200 gramos de mantequilla; 1 vaso de agua; 3 cucharadas de agua de azahar; 1 chorrito de zumo de limón; pistachos molidos

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Se conoce como 'kunefe' o 'knafe' y se hace en varios países árabes del mundo. Se trata de una especie de pastel que se elabora con pasta 'kadaif' y queso -el originario es 'akkawi', pero nos vale mozzarella-, empapado en almíbar y servido con pistacho molido por encima.

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Ingredientes

500 gramos de queso mozzarella
300 gramos de pasta kataifi
200 gramos de azúcar blanca
200 gramos de mantequilla
1 vaso de agua
3 cucharadas de agua de azahar
1 chorrito de zumo de limón
pistachos molidos

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.
Derrite la mantequilla y mézclala con la pasta kataifi en un cuenco.
Unta un molde redondo con un poco más de mantequilla y extiende la mitad de la pasta kataifi.
Añade la mozzarella troceada y cubre con el resto de la pasta kataifi.
Hornea 40 minutos a 180ºC.
Prepara el almíbar echando en un cazo el agua, el agua de azahar, el azúcar y el zumo de limón.
Pon el cazo al fuego, remueve y deja cocinar a fuego lentro hasta que empiece a cambiar de color. Retira
Saca con cuidado el moldel horno, vuelca el almíbar por encima y espolvorea el pistacho molido.

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