kunefe kataifi adobe© Adobe Stock

Kunefe

60 min
fácil
4 comensales

Se conoce como 'kunefe' o 'knafe' y se hace en varios países árabes del mundo. Se trata de una especie de pastel que se elabora con pasta 'kadaif' y queso -el originario es 'akkawi', pero nos vale mozzarella-, empapado en almíbar y servido con pistacho molido por encima.

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Ingredientes

  • 500 gramos de queso mozzarella
  • 300 gramos de pasta kataifi
  • 200 gramos de azúcar blanca
  • 200 gramos de mantequilla
  • 1 vaso de agua
  • 3 cucharadas de agua de azahar
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • pistachos molidos

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Derrite la mantequilla y mézclala con la pasta kataifi en un cuenco.
  3. Unta un molde redondo con un poco más de mantequilla y extiende la mitad de la pasta kataifi.
  4. Añade la mozzarella troceada y cubre con el resto de la pasta kataifi.
  5. Hornea 40 minutos a 180ºC.
  6. Prepara el almíbar echando en un cazo el agua, el agua de azahar, el azúcar y el zumo de limón.
  7. Pon el cazo al fuego, remueve y deja cocinar a fuego lentro hasta que empiece a cambiar de color. Retira
  8. Saca con cuidado el moldel horno, vuelca el almíbar por encima y espolvorea el pistacho molido.