Se conoce como 'kunefe' o 'knafe' y se hace en varios países árabes del mundo. Se trata de una especie de pastel que se elabora con pasta 'kadaif' y queso -el originario es 'akkawi', pero nos vale mozzarella-, empapado en almíbar y servido con pistacho molido por encima.
Ingredientes
- 500 gramos de queso mozzarella
- 300 gramos de pasta kataifi
- 200 gramos de azúcar blanca
- 200 gramos de mantequilla
- 1 vaso de agua
- 3 cucharadas de agua de azahar
- 1 chorrito de zumo de limón
- pistachos molidos
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Derrite la mantequilla y mézclala con la pasta kataifi en un cuenco.
- Unta un molde redondo con un poco más de mantequilla y extiende la mitad de la pasta kataifi.
- Añade la mozzarella troceada y cubre con el resto de la pasta kataifi.
- Hornea 40 minutos a 180ºC.
- Prepara el almíbar echando en un cazo el agua, el agua de azahar, el azúcar y el zumo de limón.
- Pon el cazo al fuego, remueve y deja cocinar a fuego lentro hasta que empiece a cambiar de color. Retira
- Saca con cuidado el moldel horno, vuelca el almíbar por encima y espolvorea el pistacho molido.
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