Falafel con lechuga, tomate y yogur

• 4 unidades de tortillas mexicanas
• 4 hojas de lechuga
• 1 unidad de tomate
• 1 puñado de brotes
• 4 cucharadas de salsa de yogur
• cilantro fresco

Para el falafel

• 500 gramos de garbanzos en conserva
• 1 unidad de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 pizca de jengibre seco en polvo
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de perejil fresco
• 1 pizca de cúrcuma
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra

Para decorar

• perejil fresco
• cilantro fresco