Skip to main contentSkip to footer
zoodless age© Age Fotostock

Ensalada de 'zoodles' de zanahoria y calabacín

20 min
fácil
4 comensales

Estos falsos espaguetis son mucho más ligeros que los de pasta y más saludables. Con ellos preparamos una ligera ensalada de lo más apetecible, a la que agregaremos tomates cherry, cacahuetes picados y un aliño de sal, limón y aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

  • 2 unidades de calabacín
  • 2 unidades de zanahoria
  • 8 unidades de tomates cherry
  • 1 puñadito de cacahuetes
  • rúcula
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de lima
  • sal

Preparación

  1. Lava, seca y haz espaguetis de calabacín con un espiralizador.
  2. Pela las zanahorias y haz también espaguetis con el espiralizador.
  3. Lava, seca y corta los tomates por la mitad.
  4. Mezcla en una ensaladera el calabacín, la zanahoria, los tomates, la rúcula y los cacahuetes troceados.
  5. Aliña con sal, zumo de lima y aceite de oliva virgen extra.