Rosbif con salsa tártara

Name: Rosbif con salsa tártara
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de ternera por ejemplo espaldilla; 2 cucharadas de hierbas provenzales; 1 cucharadita de pimienta negra en grano; 1 cucharadita de sal; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 5 cucharadas de mayonesa; 1 cucharadita de cebolleta; 1 cucharadita de pepinillos; 1 cucharadita de huevo cocido; mezcla de hierbas aromáticas

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El rosbif es una pieza de carne, normalmente de ternera, que se asa, se suele dejar templar o enfriar del todo y se corta en lonchas finas para servir con alguna salsa. Se trata de una receta muy popular en la cocina inglesa que puedes consumir como relleno de sándwiches, bocadillos, etc.

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Ingredientes

Para el rosbif

1 kilogramo de ternera por ejemplo espaldilla
2 cucharadas de hierbas provenzales
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa tártara

5 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de cebolleta
1 cucharadita de pepinillos
1 cucharadita de huevo cocido
mezcla de hierbas aromáticas

Preparación

Prepara la salsa mezclando la mayonesa con todos los ingredientes picaditos y reserva en la nevera.
Salpimenta la carne de ternera y séllala bien en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Mezcla las otras 3 cucharadas de aceite con las hierbas provenzales y las bolitas de pimienta.
Precalienta el horno a 170-180 grados.
Impregna la pieza de carne con la mezcla anterior y colócala en una bandeja de horno.
Hornea durante 30-40 minutos dándole la vuelta para que se haga bien por todos lados y quede menos hecha en el interior.
Saca el rosbif del horno, deja enfriar, corta en lonchas finas y sirve con la salsa tártara.

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