Rosbif con salsa tártara

Name: Rosbif con salsa tártara
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de ternera por ejemplo espaldilla; 2 cucharadas de hierbas provenzales; 1 cucharadita de pimienta negra en grano; 1 cucharadita de sal; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 5 cucharadas de mayonesa; 1 cucharadita de cebolleta; 1 cucharadita de pepinillos; 1 cucharadita de huevo cocido; mezcla de hierbas aromáticas

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El rosbif es una pieza de carne, normalmente de ternera, que se asa, se suele dejar templar o enfriar del todo y se corta en lonchas finas para servir con alguna salsa. Se trata de una receta muy popular en la cocina inglesa que puedes consumir como relleno de sándwiches, bocadillos, etc.

Ingredientes

Para el rosbif

1 kilogramo de ternera por ejemplo espaldilla
2 cucharadas de hierbas provenzales
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa tártara

5 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de cebolleta
1 cucharadita de pepinillos
1 cucharadita de huevo cocido
mezcla de hierbas aromáticas

Preparación

Prepara la salsa mezclando la mayonesa con todos los ingredientes picaditos y reserva en la nevera.
Salpimenta la carne de ternera y séllala bien en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Mezcla las otras 3 cucharadas de aceite con las hierbas provenzales y las bolitas de pimienta.
Precalienta el horno a 170-180 grados.
Impregna la pieza de carne con la mezcla anterior y colócala en una bandeja de horno.
Hornea durante 30-40 minutos dándole la vuelta para que se haga bien por todos lados y quede menos hecha en el interior.
Saca el rosbif del horno, deja enfriar, corta en lonchas finas y sirve con la salsa tártara.

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