Mini bol de ensalada tropical

Name: Mini bol de ensalada tropical
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de zanahoria; 100 gramos de carne de cangrejo; 1 unidad de mango; cilantro fresco; 2 unidades de fruta de la pasión; 1 chorrito de zumo de lima; aceite de oliva virgen extra; sal

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Para ir abriendo boca te sugerimos tomar un bolecito con esta ensalada tropical de lo más sabrosa y refrescante. Lleva los siguientes ingredientes: cebolla morada, zanahoria, mango, cangrejo y cilantro y una vinagreta de lima, fruta de la pasión, sal y aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

Para la ensalada

1 unidad de cebolla morada
1 unidad de zanahoria
100 gramos de carne de cangrejo
1 unidad de mango
cilantro fresco

La vinagreta

2 unidades de fruta de la pasión
1 chorrito de zumo de lima
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Pela la cebolla morada y la zanahoria y corta en juliana.
Pela el mango y corta en daditos
En un bol mezcla la cebolla, la zanahoria, el mango, la carne de cangrejo y hojas de cilantro.
Prepara una vinagreta triturando en la licuadora o batidora la pulpa de la fruta de la pasión, el zumo de la lima y 4 cucharadas de aceite, tritura y cuela.
Mete la ensalada en la nevera y a la hora de servir, repártela en pequeños cuencos con un poco de la vinagreta.

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