Pizza vegetariana con queso y pesto

Name: Pizza vegetariana con queso y pesto
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de harina de fuerza; 8 gramos de levadura fresca; 200 mililitros de agua; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 6 unidades de tomates cherry; 6 unidades de aceitunas negras; 6 unidades de aceitunas verdes; 4 cucharaditas de salsa pesto; 1 puñado de queso mozzarella rallada; albahaca; rúcula

75 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Si eres ovolactovegetariano, esta pizza es para ti. Y si te decantas por el vegetarianismo o el veganismo más estrictos siempre puedes sustituir el queso por alguna opción que no sea de origen animal. Hacemos la masa casera y la cubrimos también con salsa pesto, tomate, aceitunas, rúcula y albahaca.

Ingredientes

Para la masa

300 gramos de harina de fuerza
8 gramos de levadura fresca
200 mililitros de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

Para la cobertura

6 unidades de tomates cherry
6 unidades de aceitunas negras
6 unidades de aceitunas verdes
4 cucharaditas de salsa pesto
1 puñado de queso mozzarella rallada
albahaca
rúcula

Preparación

La masa

Calienta el agua sin que llegue a hervir y diluye en ella la levadura fresca.
Tamiza la harina sobre un bol grande, añade la sal y mezcla.
Haz un agujero en el centro y ve añadiendo el agua con la levadura y mezclando ligeramente.
Incorpora el aceite y mezcla bien.
Echa harina en la superficie de trabajo, saca la mezcla y amasa durante unos minutos.
Haz una bola, métela en un bol, tapa con film y deja reposar entre 30 y 60 minutos o hasta que veas que se ha duplicado su volumen.

La pizza

Precalienta el horno a 200ºC.
Saca la masa, extiende con las manos y estira con el rodillo.
Coloca la masa en una bandeja de horno cubierta con papel y extiende el queso por encima y añade la salsa pesto y los tomates en rodajas.
Hornea durante unos 12 minutos, saca con cuidado y añade las aceitunas, la rúcula y la albahaca.
¡Y ya está lista tu deliciosa pizza vegetal!

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