Ensalada de lentejas y bulgur

Name: Ensalada de lentejas y bulgur
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bote de lentejas en conserva; 150 gramos de bulgur; 1 unidad de calabacín; 1 unidad de cebolla; 8 unidades de tomates cherry; albahaca; aceite de oliva virgen extra; limón; sal

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El bulgur es un derivado del trigo con el que se suelen preparar famosos platos de Oriente Medio como el cuscús o el tabulé. Queda ideal en ensaladas, como en esta propuesta. Lo mezclamos con lentejas cocidas, tomate, cebolla y calabacín y le damos un toque de albahaca fresca. Es una receta para cualquier época del año pero sobre todo para los días de más calor.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

1 bote de lentejas en conserva
150 gramos de bulgur
1 unidad de calabacín
1 unidad de cebolla
8 unidades de tomates cherry
albahaca
aceite de oliva virgen extra
limón
sal

Preparación

Pon el doble de agua que de bulgur a hervir.
Cubre el bulgur con el agua hirviendo, tapa, deja que se hidrate y pasa por agua fría para cortar la cocción.
Escurre las lentejas.
Pela la cebolla y pícala lo más finamente que puedas.
Lava, seca y trocea los tomates y el calabacín.
Echa en una ensaladera el bulgur, las lentejas, la cebolla, los tomates y el calabacín.
Añade albahaca picada, sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
Ya puedes servirla y si no las vas a comer en el momento, métela en la nevera y la aliñas cuando lo hagas.

Otros Tags