'Polpettone' de hojaldre, carne, queso y espinacas

Name: 'Polpettone' de hojaldre, carne, queso y espinacas
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de masa de hojaldre; 500 gramos de carne picada de ternera; 4 unidades de queso en lonchas; 300 gramos de espinacas congeladas; 2 unidades de huevo; 1 cucharadita de ajo seco molido; 4 cucharaditas de pan rallado; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen; tomates cherry

80 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El 'polpettone' o 'pulpetón' es un pastel de carne picada de origen italiano. Le damos una pequeña vuelta de tuerca y lo acercamos quizás más a la técnica 'Wellington' para introducirlo en una masa de hojaldre. Nos quedará superjugoso con el añadido de queso en lonchas y espinacas cocidas.

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Ingredientes

1 unidad de masa de hojaldre
500 gramos de carne picada de ternera
4 unidades de queso en lonchas
300 gramos de espinacas congeladas
2 unidades de huevo
1 cucharadita de ajo seco molido
4 cucharaditas de pan rallado
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen
tomates cherry

Preparación

Hierve las espinacas según las indicaciones del fabricante que vienen en el envase, escurre y reserva.
Mezcla en un bol grande la carne picada, el ajo seco molido, sal, pimienta, el pan rallado y un huevo batido.
Precalienta el horno a 200ºC.
Extiende el hojaldre sobre un papel de horno y coloca encima la carne picada, las espinacas y las lonchas de queso.
Enrolla ayudándote del papel para obtener el 'polpettone'.
Tiene que quedar el hojaldre por fuera y el relleno de carne, queso y verduras por dentro.
Pinta el hojaldre con huevo batido y colócalo en una bandeja de horno con papel.
Hornea unos 40 minutos a 180ºC.
Saca con cuidado, corta en medallones y acompaña con tu guarnición favorita, por ejemplo, unos tomates cherry.

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