El 'polpettone' o 'pulpetón' es un pastel de carne picada de origen italiano. Le damos una pequeña vuelta de tuerca y lo acercamos quizás más a la técnica 'Wellington' para introducirlo en una masa de hojaldre. Nos quedará superjugoso con el añadido de queso en lonchas y espinacas cocidas.
Ingredientes
- 1 unidad de masa de hojaldre
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 4 unidades de queso en lonchas
- 300 gramos de espinacas congeladas
- 2 unidades de huevo
- 1 cucharadita de ajo seco molido
- 4 cucharaditas de pan rallado
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen
- tomates cherry
Preparación
- Hierve las espinacas según las indicaciones del fabricante que vienen en el envase, escurre y reserva.
- Mezcla en un bol grande la carne picada, el ajo seco molido, sal, pimienta, el pan rallado y un huevo batido.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Extiende el hojaldre sobre un papel de horno y coloca encima la carne picada, las espinacas y las lonchas de queso.
- Enrolla ayudándote del papel para obtener el 'polpettone'.
- Tiene que quedar el hojaldre por fuera y el relleno de carne, queso y verduras por dentro.
- Pinta el hojaldre con huevo batido y colócalo en una bandeja de horno con papel.
- Hornea unos 40 minutos a 180ºC.
- Saca con cuidado, corta en medallones y acompaña con tu guarnición favorita, por ejemplo, unos tomates cherry.
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