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polpe hojaldre adobe© Adobe Stock

'Polpettone' de hojaldre, carne, queso y espinacas

80 min
fácil
4 comensales

El 'polpettone' o 'pulpetón' es un pastel de carne picada de origen italiano. Le damos una pequeña vuelta de tuerca y lo acercamos quizás más a la técnica 'Wellington' para introducirlo en una masa de hojaldre. Nos quedará superjugoso con el añadido de queso en lonchas y espinacas cocidas.

Ingredientes

  • 1 unidad de masa de hojaldre
  • 500 gramos de carne picada de ternera
  • 4 unidades de queso en lonchas
  • 300 gramos de espinacas congeladas
  • 2 unidades de huevo
  • 1 cucharadita de ajo seco molido
  • 4 cucharaditas de pan rallado
  • sal
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen
  • tomates cherry

Preparación

  1. Hierve las espinacas según las indicaciones del fabricante que vienen en el envase, escurre y reserva.
  2. Mezcla en un bol grande la carne picada, el ajo seco molido, sal, pimienta, el pan rallado y un huevo batido.
  3. Precalienta el horno a 200ºC.
  4. Extiende el hojaldre sobre un papel de horno y coloca encima la carne picada, las espinacas y las lonchas de queso.
  5. Enrolla ayudándote del papel para obtener el 'polpettone'.
  6. Tiene que quedar el hojaldre por fuera y el relleno de carne, queso y verduras por dentro.
  7. Pinta el hojaldre con huevo batido y colócalo en una bandeja de horno con papel.
  8. Hornea unos 40 minutos a 180ºC.
  9. Saca con cuidado, corta en medallones y acompaña con tu guarnición favorita, por ejemplo, unos tomates cherry.