'Polpettone' relleno de tortilla y brócoli

Name: 'Polpettone' relleno de tortilla y brócoli
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de carne picada de ternera; 4 unidades de huevo; 2 rebanadas de pan de molde remojadas en leche; 2 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco; 300 gramos de brócoli; 100 gramos de queso parmesano rallado; sal; aceite de oliva virgen extra; pimienta negra; harina; tomates cherry; hojas de lechuga

75 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Estamos ante la manera en que denominan a un pastel de carne picada en Italia, que puede llevar o no relleno. Nosotros te proponemos una variante rellena con brócoli y tortilla francesa. Tómala en caliente o en frío y acompañála con la guarnición que más te apetezca: ensalada, patatas, verduras...

Ingredientes

500 gramos de carne picada de ternera
4 unidades de huevo
2 rebanadas de pan de molde remojadas en leche
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
300 gramos de brócoli
100 gramos de queso parmesano rallado
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
harina

Para acompañar

tomates cherry
hojas de lechuga

Preparación

Pela y ralla los ajos.
En un bol mezcla bien la carne picada, 1 huevo, las rebanadas remojadas en leche, el ajo rallado, sal, pimienta y el queso.
Cuece el brócoli en agua hirviendo con sal durante 6 minutos y escurre.
Bate los otros huevos, salpimenta y haz una tortilla francesa en una sartén con un pelín de aceite.
Extiende sobre un papel film la carne aliñada y coloca encima la tortilla francesa y el brócoli.
Ayúdate del papel para formar un rollo, pásalo por harina y séllalo con aceite en una sartén.
Pasa a un recipiente reflactario y termina de hacer el 'polpettone' en el horno a 200º durante 45 minutos.
Añade el vaso de vino y ve regando el rollo de carne con él durante la cocción.
Saca con cuidado del horno, deja templar y corta en medallones para servirlos, por ejemplo, con unos tomates cherry.

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