Ensalada de patata, salmón ahumado y pepinillos

Name: Ensalada de patata, salmón ahumado y pepinillos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de patatas; 120 gramos de salmón ahumado; pepinillos encurtidos; 1 cebolla morada pequeña; 2 huevos cocidos; sal; mayonesa; eneldo

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El salmón hace con la patata una magnífica combinación de ingredientes. Aquí nos servimos de ese tándem para preparar esta rica ensalada. Apostaremos por el salmón en versión ahumada, y sumaremos también un poco de huevo cocido, unas rodajas de pepinillo encurtido y un poco de cebolla morada.

Ingredientes

500 gramos de patatas
120 gramos de salmón ahumado
pepinillos encurtidos
1 cebolla morada pequeña
2 huevos cocidos
sal
mayonesa
eneldo

Preparación

Cocer las patatas en abundante agua con sal unos 20 minutos (en función del tamaño). Puedes aprovecha para cocer en el mismo agua dos huevos -unos 10 minutos-.
Cuando templen, pelar y cortar en cachitos pequeños.
Pelar los huevos y picarlos también en cachos pequeños.
Picar fina la cebolla.
Cortar en rodajas los pepinillos (unos 5 o 6, en función del tamaño).
Disponer en una ensaladera la patata, el huevo, la cebolla y el pepinillo. Añadir las lonchas de salmón ahumado, cortadas en cachitos. Salpimentar.
Sumar dos o tres cucharadas generosas de mayonesa. Mezclar bien. Acabar con un poco de eneldo picado.

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