Barquitas de gambones

Name: Barquitas de gambones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: cogollos de lechuga; arroz de sushi ya preparado; aguacate gambones o camarones; 1 cucharadita de pimentón; pimienta al gusto; 1 cucharadita de ajo en polvo; 2 huevos cocidos; 3 pimiento del piquillo; sal; aceite de oliva; tabasco al gusto

30 min

fácil

4 comensales

Paula Monreal

"Una receta sencilla de preparar, perfecta para este verano. Las puedes hacer tanto para una cena saludable como para un picoteo entre amigos. Será un éxito... ¡te lo aseguro!". Así nos lo explica su autora, la creadora de contenido gastro Paula Monreal, más conocida en redes como @paufeel. Si te gusta el marisco y andas buscando platos saludables y sencillos, ¡echa un ojo al paso a paso!

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Ingredientes

cogollos de lechuga
arroz de sushi ya preparado
aguacate gambones o camarones
1 cucharadita de pimentón
pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo

La salsa

2 huevos cocidos
3 pimiento del piquillo
sal
aceite de oliva
tabasco al gusto

Preparación

Mezclamos los gambones junto con las especias y los hacemos a la plancha.
Para la salsa, trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa. Si queda muy espeso añade un poquito de agua. Reservamos.
Cocemos el arroz según indicaciones del fabricante.
Pelamos el aguacate y cortamos la pulpa en láminas.
Montamos nuestras barquitas, disponiendo en los cogollos (previamente lavados y secos) un poco de arroz, unas láminas de aguacate, un gambón a la plancha y napamos con un poco de salsa.

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