Tartar de salmón sobre 'carpaccio' de calabacín

Name: Tartar de salmón sobre 'carpaccio' de calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 1 calabacín; salmón fresco (previamente congelado); mayonesa (si es casera, mejor); 2 cucharadas de salsa de soja; zumo de lima; cilantro fresco picado (o cualquier otra hierba aromática que te guste); aceite de oliva virgen extra

15 min

fácil

1 porciones

Paula Monreal

La creadora de contenido gastro Paula Monreal, más conocida en redes como @paufeel (con más de medio millón de seguidores en Instagram) nos propone esta receta fresca, sabrosa y saludable, compuesta por un ‘carpaccio’ de calabacín y un tartar de salmón fresco que aderezamos un con un poco de mayonesa, salsa de soja y cilantro. Un plato sencillo de hacer y perfecto para tus menús estivales.

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Ingredientes

1 calabacín
salmón fresco (previamente congelado)
mayonesa (si es casera, mejor)
2 cucharadas de salsa de soja
zumo de lima
cilantro fresco picado (o cualquier otra hierba aromática que te guste)
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos, secamos y cortamos el calabacín en láminas muy finas, si te ayudas de una mandolina mucho mejor, aunque también lo podrás cortar a mano.
Troceamos el salmón en tacos pequeños.
En un bol, mezclamos la mayonesa, la soja, la lima y el cilantro.
A continuación, echamos el salmón y mezclamos bien, dejamos reposar 5 minutos.
Montamos nuestro plato con el calabacín en el fondo, ponemos el salmón en el medio, un chorrito de aceite de oliva y decoramos con un poco más de cilantro.

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