cordon bleu de pollo y jamon serrano al horno

'Cordon bleu' de pollo y jamón serrano al horno

Name: 'Cordon bleu' de pollo y jamón serrano al horno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 filetes de pollo finitos; 4 lonchas de queso; 4 lonchas de jamón ibérico; 2 huevos; harina; pan rallado o panko; aceite de oliva; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

Beatriz Torija

Son primos hermanos del cachopo asturiano, del flamenquín cordobés, o del San Jacobo, pero esta elaboración es originaria de Francia. El cordon bleu francés tradicional se elabora con filetes de ternera, aunque en esta ocasión vamos a sustituirlos por pollo y, en lugar de jamón cocido, para hacer más nuestra la receta, pondremos jamón serrano. Y para hacerlos un poco más ligeros, en lugar de la tradicional fritura, los vamos a cocinar al horno. El resultado es sorprendentemente bueno.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

4 filetes de pollo finitos
4 lonchas de queso
4 lonchas de jamón ibérico
2 huevos
harina
pan rallado o panko
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Salpimienta los filetes de pollo y colócalos bien extendidos sobre una capa de film transparente bien estirada sobre la encimera
Coloca encima una loncha de jamón serrano, si es ibérico mejor que mejor, y encima otra de queso.
Gira el filete sobre sí mismo y apriétalo bien. Séllalo con uno o dos palillos.
Coloca la harina en un plato, el huevo batido en otro y un tercero con pan rallado.
Ve pasando los ‘cordon bleu’ por la harina en primer lugar, después por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.
Si te gusta un rebozado bien armado, vuelve a pasarlo por huevo batido y por pan rallado.
Cubre la bandeja con papel de horno y pinta con aceite de oliva virgen extra toda su superficie.
Coloca los ‘cordon bleu’ con cuidado y mete en el horno, que ya debe estar precalentado a 180°C. Cocina durante 15 minutos, dales la vuelta con cuidado y sigue cocinando otros 15 minutos.

Otros Tags