'Cordon bleu' de pollo y jamón serrano al horno

Son primos hermanos del cachopo asturiano, del flamenquín cordobés, o del San Jacobo, pero esta elaboración es originaria de Francia. El cordon bleu francés tradicional se elabora con filetes de ternera, aunque en esta ocasión vamos a sustituirlos por pollo y, en lugar de jamón cocido, para hacer más nuestra la receta, pondremos jamón serrano. Y para hacerlos un poco más ligeros, en lugar de la tradicional fritura, los vamos a cocinar al horno. El resultado es sorprendentemente bueno.