De origen mexicano y corazón estadounidense, el chili con carne es uno de los platos más populares de la cocina 'tex mex', esa gastronomía de fusión que nació con los inmigrantes mexicano afincados en Texas, y que hoy tiene unas características propias y se prepara en todo el mundo. No hay una única receta de chili con carne, en cada estado y casi en cada hogar se prepara de una forma diferente. Ahora bien, tres ingredientes son imprescindibles: los frijoles (rojos o negros), la carne picada y el toque picante del chili.