Tortilla francesa con tomates cherry y hierbas

Name: Tortilla francesa con tomates cherry y hierbas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 huevos; 1 puñado de tomates cherry; 4 quesitos en porciones; cebollino; albahaca; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

10 min

fácil

4 comensales

Beatriz Torija

Esta tortilla francesa con tomates cherry, queso y hierbas es perfecta como primer plato, para una cena deliciosa… pero también para un desayuno tardío o brunch de domingo, de campeones. Es una elaboración tan fácil y rápida, como original y resultona, que además nos da muchas opciones para adaptarla a nuestros gustos: cambiando las hierbas, añadiendo espinacas o cebolla o eligiendo una u otra variedad de queso en función de nuestros gustos.

Ingredientes

8 huevos
1 puñado de tomates cherry
4 quesitos en porciones
cebollino
albahaca
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Elaboraremos una tortilla individual por persona, con dos huevos y un quesito cada una. De manera que tendremos que ir repitiendo el proceso y cuajando de una en una. Cascamos los huevos de una tortilla en un bol y ponemos a punto de sal y pimienta negra recién molida. Bate los huevos e incorpora el quesito partido en dados menudos.
Acerca una sartén antiadherente al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y, cuando tenga temperatura, saltea los tomates cherry, entero o partidos por la mitad, a fuego medio, durante unos minutos.
Retira los tomates a un plato aparte y reserva. (Podemos saltear todos los cherrys de una vez, y luego añadiendo una pequeña cantidad por cada tortilla).
En la misma sartén y, en el mismo aceite, incorporamos la mezcla de huevo batido y queso. Al principio, removemos con una pala de madera rápidamente, hasta que veamos que comienza a coger cuerpo. En ese momento, ya no removemos más la tortilla, solo la movemos con la sartén, haciendo un movimiento de vaivén.
Cuando por debajo comience a estar cuajada pero por encima aún esté cremosa, añadimos lso tomates cherry por encima. Cocinamos un minuto más y sacamos del fuego.
Añadimos inmediatamente un poco de cebollino picado fino y unas hojas de albahaca, rotas toscamente.

Otros Tags