Cóctel con helado de mojito y melón

Name: Cóctel con helado de mojito y melón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 mililitros de zumo de limón; 100 mililitros de agua; 3 cucharadas de miel; 100 mililitros de ginger ale; melón de piel de sapo; 250 mililitros de agua; 450 gramos de azúcar; 1 manojo de hierbabuena; 250 mililitros de zumo de limón; 200 mililitros de zumo de lima; 100 mililitros de nata de repostería; 100 mililitros de ron blanco; ralladura de lima (de una lima); hierbabuena (hojas para decorar)

30 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Presentamos aquí una versión diferente del mojito para comer con cucharita a la hora del postre. Y es que vamos a dar forma de helado a este tradicional cóctel. Lo presentaremos en bolitas pequeñas que dispondremos en unas copas y acompañaremos con otras bolitas de melón natural. Delicioso y muy refrescante.

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Ingredientes

150 mililitros de zumo de limón
100 mililitros de agua
3 cucharadas de miel
100 mililitros de ginger ale
melón de piel de sapo

El helado

250 mililitros de agua
450 gramos de azúcar
1 manojo de hierbabuena
250 mililitros de zumo de limón
200 mililitros de zumo de lima
100 mililitros de nata de repostería
100 mililitros de ron blanco
ralladura de lima (de una lima)
hierbabuena (hojas para decorar)

Preparación

El helado

Poner en un cazo a fuego medio el agua con el azúcar y el manojo de hierbabuena y llevarla a ebullición.
Bajar el fuego y cocer 5 minutos. Apartar del fuego y dejar en infusión 10 minutos más.
Retirar la hierbabuena, añadir los zumos, el ron y la nata y mezclar.
Poner la mezcla en una heladera y, cuando esté hecho el helado, meterlo al congelador al menos 1 hora.

Resto de receta

Colar el zumo de limón, añadir el agua y la miel y mezclar.
Incorporar el Ginger Ale y echar la mezcla en 4 copas anchas y profundas.
Con un sacabolas, vaciar el melón y sacar tantas bolitas como sea posible. Ponerlas en las 4 copas.
Con el mismo sacabolas, extraer 3 o 4 bolitas de helado de mojito por copa.
Decorar con hojitas de hierbabuena y servir inmediatamente.
Tip: Para que el sabor a hierbabuena sea más intenso, picar 10 o 12 hojitas y añadirlas al helado con la ralladura de la lima.

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