Tostas de sardinas con tomate y cebolla

Name: Tostas de sardinas con tomate y cebolla
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 sardinas; 2 tomates; 1 cebolla grande; 1 cucharada de orégano picado; 4 rebanadas de pan rústico; 1 cucharada de pan rallado; sal gorda; sal; pimienta; orégano; limones (medios limones para acompañar); 150 mililitros de aceite de oliva; 2 guindillas picadas

Se venden todo el año, pero es en los meses de verano cuando las sardinas encuentran uno de sus mejores momentos para el consumo.

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Magnífica fuente de proteínas y ácidos grasos saludables, las sardinas son el pescado azul más consumido en España. Aquí vamos a hornearlas y después disponerlas sobre unas tostas de pan. Una receta con puro sabor a mar… ¡y un puntito picante!

Ingredientes

4 sardinas
2 tomates
1 cebolla grande
1 cucharada de orégano picado
4 rebanadas de pan rústico
1 cucharada de pan rallado
sal gorda
sal
pimienta
orégano
limones (medios limones para acompañar)

Aceite picante

150 mililitros de aceite de oliva
2 guindillas picadas

Preparación

El aceite picante: mezclar el aceite de oliva con las guindillas picadas y reservarlo.
Lavar los tomates, secarlos y trocearlos.
Pelar la cebolla y cortarla en aros.
Calentar el aceite en una sartén grande y pochar los aros de cebolla 4 min.
Añadir el tomate troceado y el orégano picado, salpimentar y cocinar 20 min a fuego bajo.
Precalentar el horno a 190º.
Escamar y eviscerar las sardinas.
Salpimentarlas, colocarlas en una fuente refractaria, espolvorearlas con el pan rallado, rociarlas con un hilo del aceite picante y meterlas al horno a 190º de 8 a 10 minutos, según su tamaño.
Poner las rebanadas de pan en una rejilla y tostarlas en el horno.

Presentación

Repartir la mezcla de tomate y cebolla sobre las rebanadas, colocar encima una sardina, rociar con un hilo de aceite picante, espolvorear con un poco de sal gorda, decorar con ramitas de orégano y acompañar con medios limones.

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