Una deliciosa macedonia de verano en tonos rojos gracias al uso de frutas como la sandía, las fresas y los granos de granada. Sumaremos, un poco de menta, que aportará más frescor aún. Y podemos acompañar con un poco de queso fresco batido, que aportará cremosidad al conjunto (o bien, yogur cremoso tipo griego).
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Macedonia de sandía, fresas y granada
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- sandía mediana
- 400 gramos de fresas
- 1 granada
- zumo de naranja
- menta
- queso fresco batido
- 1 puñado de almendras peladas
Preparación
- Pelar la sandía y cortar en cachos medianos la pulpa, retirando las pepitas. Pueden ser cachos irregulares.
- Lavar las frescas, quitarles la parte verde y partirlas en cuartos o mitades (en función del tamaño).
- Pela y desgrana la granada.
- Pica finamente unas hojitas de menta.
- Pica finamente las almendras.
- Exprime el zumo de una naranja.
- Dispón en una fuente la sandía, las fresas, un puñado de granos de granada, añade las hojitas de menta picadas y 'riega' con el zumo de naranja. Puedes acompañar con queso fresco batido para que, quien quiera, lo añada también a la macedonia.
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