Ensalada de sandía, queso y rabanitos

Name: Ensalada de sandía, queso y rabanitos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: sandía pequeña; 150 gramos de rabanitos; 120 gramos de queso feta; semillas de sésamo negro; menta (hojas); aceite de oliva virgen extra; sal; miel; zumo de lima

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque la asociamos al mundo dulce, al igual que otras frutas, la sandía puede convertirse en ingrediente estrella de riquísimas ensaladas. Por ejemplo, con el queso feta hace una excelente pareja gastronómica. Nos servimos aquí de este gran tándem culinario para preparar una ensalada tan sabrosa como saludable y perfecta para los menús estivales.

Ingredientes

sandía pequeña
150 gramos de rabanitos
120 gramos de queso feta
semillas de sésamo negro
menta (hojas)
aceite de oliva virgen extra
sal
miel
zumo de lima

Preparación

Prepara una vinagreta con 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de miel, el zumo de media lima, un poquito de su ralladura y una piza de sal. Emulsiona bien hasta que esté todo integrado y reserva.
Pela la sandía y corta la pula en cuadraditos no muy grandes (procurando retirar las pipas).
Retirar los tallos y las raíces a los rabanitos y cortarlos en láminas finas.
Cortar el queso feta en cuadraditos pequeños.
Disponer en la ensaladera la sandía, los tacos de feta, las láminas de rábanitos, unas hojas de menta fresca.
Sumar unas semillas de sésamo negro y aliñar con la vinagreta preparada previamente. Remover con cuidado de forma que la vinagreta se impregne bien en todos los ingredientes.

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