Pescado popular, sabroso y saludable donde los haya, la sardina admite todo tipo de elaboraciones -aunque quizás a la brasa es la que más gusta-. Vamos a preparar una mezcla de pan rallado, pimentón y un toque de cayena en polvo para empanarlas y freírlas. Las servimos con unas rodajitas de limón.
Ingredientes
- 16 unidades de sardinas enteras pero sin tripas
- 5 cucharadas de pan rallado
- 2 unidades de huevo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de cayena en polvo
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
Preparación
- Bate los huevos en un bol.
- En otro bol mezcla el pan rallado, el pimentón, la cayena en polvo, sal y pimienta recién molida.
- Seca bien las sardinas y pásalas por el huevo y por la mezcla anterior.
- Fríe las sardinas en aceite caliente por ambos lados y sácalas sobre una bandeja con papel de cocina.
- Sirve las sardinas recientes con unas rodajas de limón.
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