Sardinas empanadas al pimentón

Name: Sardinas empanadas al pimentón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 unidades de sardinas enteras pero sin tripas; 5 cucharadas de pan rallado; 2 unidades de huevo; 2 cucharaditas de pimentón; 1 cucharadita de cayena en polvo; sal; pimienta negra; aceite de oliva

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Pescado popular, sabroso y saludable donde los haya, la sardina admite todo tipo de elaboraciones -aunque quizás a la brasa es la que más gusta-. Vamos a preparar una mezcla de pan rallado, pimentón y un toque de cayena en polvo para empanarlas y freírlas. Las servimos con unas rodajitas de limón.

Ingredientes

16 unidades de sardinas enteras pero sin tripas
5 cucharadas de pan rallado
2 unidades de huevo
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de cayena en polvo
sal
pimienta negra
aceite de oliva

Preparación

Bate los huevos en un bol.
En otro bol mezcla el pan rallado, el pimentón, la cayena en polvo, sal y pimienta recién molida.
Seca bien las sardinas y pásalas por el huevo y por la mezcla anterior.
Fríe las sardinas en aceite caliente por ambos lados y sácalas sobre una bandeja con papel de cocina.
Sirve las sardinas recientes con unas rodajas de limón.

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