'Matamaríos' o pescado en blanco

Name: 'Matamaríos' o pescado en blanco
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de merluza o pescadilla en rodajas; 3 dientes de ajo; 2 unidades de patata; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de cebolla; agua; sal; aceite de oliva; perejil fresco

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El pescado en blanco es una receta que se hace en Andalucía y es una especie de sopa de pescado con verduras. El nombre procede de que en sus orígenes solo se hacía con las espinas, con lo que si se le ponía muchas veces a la misma persona tras volver del campo era un “matamaríos” por la poca sustancia que tenía el plato.

Ingredientes

1 unidad de merluza o pescadilla en rodajas
3 dientes de ajo
2 unidades de patata
2 unidades de zanahoria
1 unidad de cebolla
agua
sal
aceite de oliva
perejil fresco

Preparación

Pela la cebolla, las patatas, los ajos y las zanahorias y trocea todo.
Pocha en una cazuela con aceite el ajo y la cebolla y luego añade la zanahoria y la patata y rehoga unos minutos.
Añade un poco de sal, cubre con agua y espera a que se cueza la patata.
5 minutos antes de terminar la cocción, incorpora las rodajas de pescado y deja que cocinen.
Sirve y decora con perejil.

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