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Tiznao manchego

Name: Tiznao manchego
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 6 unidades de pimientos rojos; 3 dientes de ajo; 500 gramos de bacalao desalado en migas; 5 unidades de tomates; 1 pizca de pulpa de pimiento choricero; sal; aceite de oliva virgen extra; 1 unidad de cebolla

50 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

El tiznao de bacalao se hace en parte de Castilla-La Mancha y algunas zonas de Andalucía. Se trata de un plato hecho a base de verduras asadas, que normalmente se hacía a las brasas, y de ahí el nombre de "tiznao". Hay quien le pone patata y quien no, pero el pimiento, el tomate y el bacalao son sus ingredientes estrella.

Ingredientes

6 unidades de pimientos rojos
3 dientes de ajo
500 gramos de bacalao desalado en migas
5 unidades de tomates
1 pizca de pulpa de pimiento choricero
sal
aceite de oliva virgen extra
1 unidad de cebolla

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC.
Lava y seca los pimientos y los tomates y cólocalos en una bandeja de horno con los ajos sin pelar y la cebolla pelada.
Echa un poco de aceite y de sal,hornea durante unos 30 minutos y dales la vuelta a mitad de cocción.
Saca con cuidado, pela con cuidado los pimientos, los tomates y los ajos.
Cocina las migas de bacalao en una cazuela con aceite de oliva.
Añade los pimientos en tiras, el tomate y la cebolla troceados, una pizca de pulpa de pimiento choricero y un poco de agua.
Cocina lentamente unos minutos ¡y listo! Este plato gana bastante de un día para otro.

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