Pipirrana de melón y cerezas

Name: Pipirrana de melón y cerezas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de melón; 200 gramos de cerezas; 1 unidad de pepino; 1 unidad de tomate; 1 unidad de cebolleta; 1 unidad de pimiento verde; sal; vinagre de manzana; aceite de oliva virgen extra

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La pipirrana es una ensalada fría muy popular en la cocina andaluza. No lleva frutas pero nosotros se las echamos -concretamente melón y cerezas- para proponerte una versión diferente, igual de fresca y ligera y tan fácil y rápida de preparar como la original. El aliño es una vinagreta tradicional, con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra ¡y recomendamos tomarla bien fresquita!

Ingredientes

300 gramos de melón
200 gramos de cerezas
1 unidad de pepino
1 unidad de tomate
1 unidad de cebolleta
1 unidad de pimiento verde
sal
vinagre de manzana
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pica el melón sin cáscara ni pipas en dados pequeños.
Pela el pepino y el tomate y pícalos también en daditos finitos.
Lava, seca y pica la cebolleta y el pimiento verde de la misma forma.
Lava y seca las cerezas.
Echa en una ensaladera el melón, el pepino, el tomate, el pimiento, la cebolleta y las cerezas.
Adereza con sal, vinagre y aceite de oliva y mezcla bien. Mete un rato en la nevera ¡y sirve esta fresquita y saludable pipirrana!

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