Ensalada de melón, jamón y queso de cabra

Name: Ensalada de melón, jamón y queso de cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de rúcula; 8 lonchas de jamón serrano; 1 unidad de queso de cabra rulo; 500 gramos de melón; 75 gramos de piñones; semillas de sésamo negro; copos de chile; vinagre de sidra; aceite de oliva virgen extra; sal

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

A partir de la clásica -y quizás algo 'viejuna' aunque nunca pase de moda- combinación de melón con jamón, se nos ocurren mil formas de combinar estos dos ingredientes. Forman un estupendo tándem porque armonizan los toque salados y dulces de cada uno de ellos. Los ponemos en esta apetecible ensalada, que también lleva rúcula, queso de cabra y un toque de copos de chile o guindilla y de zumo de limón.

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Ingredientes

1 bolsa de rúcula
8 lonchas de jamón serrano
1 unidad de queso de cabra rulo
500 gramos de melón
75 gramos de piñones
semillas de sésamo negro
copos de chile
vinagre de sidra
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Quita la corteza del queso de cabra y córtalo en medallones.
Elimina la corteza y las pipas del melón y saca bolitas de la pulpa.
Mezcla en una ensaladera la rúcula, las bolitas de melón, las lonchas de jamón serrano, los piñones y los medallones de cabra.
Añade sal, vinagre, aceite de oliva virgen extra y copos de chile y mezcla todo muy bien.
Incorpora semillas de sésamo, enfría un poco y sirve.

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