'Poke' con pak choi, arroz, huevo y pollo

Name: 'Poke' con pak choi, arroz, huevo y pollo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de arroz vaporizado; 600 mililitros de caldo de verduras; 8 unidades de pak choi baby; 1 unidad de cebolleta; chile verde; chile rojo; 1 unidad de pechuga de pollo; 8 unidades de huevo; sal; semillas de sésamo; pimienta blanca; aceite de oliva virgen extra; aceite de sésamo

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El pak choi es una de las variedades de col china. Las compramos en tamaño baby para este plato, un 'poke bowl' con una base de arroz vaporizado salteado con cebolla y chiles frescos rojo y verde. Lo completamos con pechuga de pollo fileteada y unos huevos a la plancha. Acompañamos con unas semillas de sésamo y unos germinados.

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Ingredientes

200 gramos de arroz vaporizado
600 mililitros de caldo de verduras
8 unidades de pak choi baby
1 unidad de cebolleta
chile verde
chile rojo
1 unidad de pechuga de pollo
8 unidades de huevo
sal
semillas de sésamo
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra
aceite de sésamo

Preparación

Hierve el caldo de verduras con el arroz, luego tapa la olla, reduce el fuego, deja que hierva 20-25 minutos, retira del fuego.
Pica la cebolleta muy finita y los chiles, póchalos en una sartén con aceite de oliva y añade el arroz para rehogarlo.
Salpimenta la pechuga de pollo y cocina a la placha o a la brasa, con unas gotas de aceite de oliva, para cortarla en medallones cuando esté lista.
Cocina los pak choi a la plancha o a la brasa con un pelín de aceite de sésamo.
Prepara los huevos a la plancha con unas gotas de aceite de oliva y echa un poco de sal por encima.
Para montar el plato pon en la base el arroz vaporizado, coloca por encima los pak choi babies y los huevos.
A un lado, añade la pechuga de pollo fileteada.
E incorpora unas gotas de aceite de sésamo, unos brotes y unas semillas de sésamo.

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