El pak choi es una de las variedades de col china. Las compramos en tamaño baby para este plato, un 'poke bowl' con una base de arroz vaporizado salteado con cebolla y chiles frescos rojo y verde. Lo completamos con pechuga de pollo fileteada y unos huevos a la plancha. Acompañamos con unas semillas de sésamo y unos germinados.
Ingredientes
- 200 gramos de arroz vaporizado
- 600 mililitros de caldo de verduras
- 8 unidades de pak choi baby
- 1 unidad de cebolleta
- chile verde
- chile rojo
- 1 unidad de pechuga de pollo
- 8 unidades de huevo
- sal
- semillas de sésamo
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen extra
- aceite de sésamo
Preparación
- Hierve el caldo de verduras con el arroz, luego tapa la olla, reduce el fuego, deja que hierva 20-25 minutos, retira del fuego.
- Pica la cebolleta muy finita y los chiles, póchalos en una sartén con aceite de oliva y añade el arroz para rehogarlo.
- Salpimenta la pechuga de pollo y cocina a la placha o a la brasa, con unas gotas de aceite de oliva, para cortarla en medallones cuando esté lista.
- Cocina los pak choi a la plancha o a la brasa con un pelín de aceite de sésamo.
- Prepara los huevos a la plancha con unas gotas de aceite de oliva y echa un poco de sal por encima.
- Para montar el plato pon en la base el arroz vaporizado, coloca por encima los pak choi babies y los huevos.
- A un lado, añade la pechuga de pollo fileteada.
- E incorpora unas gotas de aceite de sésamo, unos brotes y unas semillas de sésamo.
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