'Bowl' fresco con gambas, arroz integral y vegetales

Name: 'Bowl' fresco con gambas, arroz integral y vegetales
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 vasitos de arroz integral listo para terminar en el microondas; 200 gramos de gambas cocidas y peladas; 2 unidades de pepino; 1 unidad de lima; 100 gramos de cebolla morada encurtida; 100 gramos de edamame; 2 unidades de rábano; aceite de sésamo; salsa de soja; semillas de sésamo

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Si queremos hacer platos combinados y sanos, una de las mejores opciones que hay son los 'bowls' o 'poke bowls'. Admiten verduras, carnes, pescados, mariscos, arroz, vegetales, huevos. A este en concreto, especialmente pensado para tomar en verano, le vamos a echar arroz integra, gambas cocidas y cebolla, edamame, pepino, lima...

Ingredientes

3 vasitos de arroz integral listo para terminar en el microondas
200 gramos de gambas cocidas y peladas
2 unidades de pepino
1 unidad de lima
100 gramos de cebolla morada encurtida
100 gramos de edamame
2 unidades de rábano
aceite de sésamo
salsa de soja
semillas de sésamo

Preparación

Lava, seca y corta en láminas los rábanos y el pepino.
Mete el arroz integral en el microondas siguiendo las instrucciones que figuran en el envase. Deja enfriar.
Corta la lima en rodajitas.
Escalda un minuto los edamames en agua hirviendo con una pizca de sal, escurre y deja enfriar.
En cada rincón de un bol -o de varios pequeños- ve colocando los ingredientes: en la base pon el arroz integral y por encima el rábano, el pepino, las gambas, los edamames, la cebolla encurtida y las cuñas de lima.
Aliña con un poco de aceite de sésamo, salsa de soja y semillas de sésamo. ¡Y listo!

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