Con hortalizas como el calabacín y la berenjena, que podemos cortar en tiras anchas, podemos hacer canelones o lasañas y tomarlas tanto frías como calientes. Laminamos unas berenjenas para hacer unos rollitos que rellenamos con bacalao ahumado y los cubrimos con brandada de bacalao. ¡Si eres amante del bacalao, este plato te fascinará!
Ensalada de judías con champiñones y anchoasPor Susana Baticón