El calabacín es una de las hortalizas más consumidas en todo el mundo. Se puede preparar de infinidad de maneras -¡hasta cruda¡- y hoy la hacemos a la brasa en rodajas. Y acompañamos con una versión de la clásica salsa italiana, pero al ser vegana le ponemos levadura de cerveza en lugar de su tradicional queso parmesano.
,type=downsize)
Calabacín a la brasa con pesto vegano
25 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 2 unidades de calabacín grandes
- 20 gramos de albahaca las hojas
- 1 chorrito de zumo de limón
- 2 cucharadas de levadura de cerveza
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de piñones
- sal
Preparación
- Preparamos primero el pesto vegano y para ello pela el ajo y échalo en una batidora.
- Añade las hojas de albahaca, la levadura de cerveza, los piñones y una pizca de sal.
- Añade, poco a poco el aceite, según vas triturando y consiguiendo una textura más bien densa. Reserva en frío.
- Lava, seca y corta en rodajas los calabacines.
- Cocínalos a la brasa con un pelín de aceite de oliva y de sal.
- Sirve el calabacín con la salsa pesto vegana y decora con unas hojas de albahaca.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
TE PUEDE INTERESAR
Salchichas con lombarda a la parrilla y puré de patataPor Susana Baticón
Humus de lombardaPor Susana Baticón
ULTIMAS NOTICIAS