En este caso vamos a prescindir de las yemas cocidas para la elaboración de estos huevos rellenos (podemos reservarlas para otras preparaciones). Haremos una sencilla masa de atún, mayonesa y jamón cocido. Una receta facilísima, cuya única clave es emplear productos de buena calidad, especialmente el jamón. Por cierto, si lo compras braseado, dará al conjunto un rico sabor ahumado.
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 gramos de jamón cocido extra
- atún claro en aceite (una lata pequeña)
- mayonesa
- cebolleta (hojas verdes muy picaditas)
Preparación
- Cuece los huevos unos 10 minutos en abundante agua, de forma que la yema queden bien cuajada.
- Pélalos y pártelos en dos mitades a lo largo.
- Saca las yemas con cuidado sin estropear las partes blancas y deja que se enfríen. En este caso no vamos a usar las yemas, las dejaremos para otras preparaciones.
- Pica muy finito en jamón cocido y échalo en un bol. Añade el atún en aceite (previamente escurrido). Ve añadiendo mayonesa (tantas cucharadas de ésta última como nos parezca, en función de lo más o menos espesa que queramos que quede la masa).
- Rellenamos con la masa las mitades blancas de los huevos.
- Decoramos con las hojas verdes de la cebolleta, bien picaditas. O si no, con cebollino picadito.
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